测试方案
水分测定仪测试海鲜干货水分方案

水分仪型号

德安特ES-F104

测试产品

海鲜干货

测试目的

干货,泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的实物、调料等,如去除了水分的海鲜、菌菇、银耳、肉品、辣椒、花椒等。中国作为一个美食大国,全国各地都有各自特色的干货,干货不仅保存时间非常长,而且还能比较好的保持食物本身的风味。当然,前提是干货能比较好的控制水分含量,一旦水分含量过高,不只会影响到干货本身的口感风味,更会滋生细菌引起变质,现在我们将使用德安特ES-F103系列水分仪测试包装鱼干的水分含量,看看我们常吃的小鱼干的水分含量是否符合标准。

测试步骤

1、开箱取出水分仪主机,配件包括砝码、支架、样品盘、防风盘、电源线等;

2、将防风盘、支架、样品盘一一装好,接通电源,按下开机键,显示屏进入开机界面,首先按去皮键减去样品盘重量,后将100g砝码放入托盘进行校准;

3、设置好测试温度后,用镊子取适量小鱼干,撕成小片,均匀放在样品盘中,盖下仪器上盖,按START键开始水分测试;测试结束时仪器会发出蜂鸣声进行提示,可在液晶显示屏查看测试的水分含量结果为20.421%

4、为了保证测试结果的准确性,我们在仪器温度冷却到40℃以下后,按照上述步骤进行连续测试,测试出的水分含量分别为20.421%(查看图片,测试时间不同)、20.608%,最大误差仅为0.187%,相对于20%的水分含量,这个误差完全是在可允许范围内,测试结果可靠,可重复性好;

测试数据

小鱼干

初始质量(g

测试温度(

水分含量(%

第一次

4.991

105

20.421

第二次

4.804

105

20.421

第三次

4.940

105

20.608

注意事项

1、包装好的小鱼干拆开时应使用镊子夹取,避免人为因素所造成的测试结果的误差;

2、小鱼干拆开时是紧密的一团,为了能更快更彻底的烘透,应将其撕成小片进行测试;

3、一次测试结束后,若要进行下一次测试,应等待仪器温度下降到40℃以下,避免仪器在高温下造成误差;

4、测试过程中避免按压摆放仪器的平面,避免有风直吹仪器,以免影响测试结果;

5、测试过程中仪器处于加热状态,周边禁止摆放易燃易爆品,测试人员操作时应注意安全。